藏红花自古以来就称为名贵的香料，为皇室专用产品；同时藏红花也是难得一见的滋补佳品，用藏红花的花蕊做成的保养食品十分名贵，被称作“红色的金子”。藏红花在伊朗当地被奉为国宝，也是作为国礼馈赠各国政要的首选。由于工作的关系，我在伊朗能直接接触到藏红花，在伊朗家家户户都会有藏红花。在中国古书上就有“宁舍黄金万两，不舍红花一朵”的记载，从而可以看出它的珍贵。中药中的红花，也常常被称为藏红花，但其实是两种完全不同的植物。红花是菊科一年草本植物红花的干燥花，也叫草红花，主要产于河南和新疆；真正的藏红花原产于欧洲及中亚地区，“西藏以及中国的很多的地理气候条件并不适合藏红花的生长”，但因为以前都多由印度、伊朗经西藏传入内地，故而得名，却也造成了不小的误会。在中国，藏红花被赋予了更多的药用价值。早在元代的《饮膳正要》中便有记载。《本草纲目》也有关于藏红花的详尽记载：”时珍曰︰番红花，出西番回回地面及天方国，即彼地红蓝花也。元时，以入食馔用。按︰张华《博物志》言︰张骞得红蓝花种于西域，则此即一种，或方域地气稍有异耳。气味甘，平，无毒。主治心忧郁积，气闷不散，活血。久服令人心喜。又治惊悸。清代学者赵学敏的《本草纲目拾遗》中写道：“出西藏，形如菊。试验方法：将一朵如滚水内，色如血，又入色依然，可冲四次者真。”（依旧未弄清藏红花的产地）藏红花原称西红花或者番红花，由于当初传入中国的时候是经过西藏传入，因此国内约定俗成就称之为藏红花了。当然，现在西藏地区也有引种的藏红花，这就是通常大家能够看到的藏红花，价格相对便宜，但是功效和伊朗进口的藏红花对比起来就差了很远。。甚至于不排除一些国产藏红花使用了大棚化肥等等现代化的种植手段，所以效果进一步打折扣。从我个人而言，不太推荐大家食用，吃进去的东西，一定容不得疏忽。由于国内引种的藏红花数量多价格便宜，故而被很多实体店铺低价收走，然后打着进口的幌子销售。但是可笑的是，即便是打着进口的旗号销售，价格也不会太高，毕竟成本低很多。所以对于价格太低的藏红花，大家一定要警惕里面的猫腻。还是那句话，食品安全大于天，我只是以一个过来人的身份来告诉大家不要贪图便宜，毕竟没有人会做折本生意啊。顶级藏红花原产地，生长在伊朗，这里没有化工厂，没有肥料，也没有除虫剂，除草剂，有的是美丽壮阔的自然美景。举世公认的，最好的藏红花来自于伊朗东部呼罗珊省加延市，和阿富汗边境直线距离只有公里。夕阳下，几个农民正俯身在田里采摘，远处都是平缓的小山和焦土，田里也是干巴巴的。但在这干枯的土壤里，却很突兀地长出一枝枝娇嫩的小花，甚至连叶子都看不到，花直接从土里长出，每朵花里伸出三根细细的红色花蕊，这便是著名的藏红花“saffron”。这里，便是伊朗藏红花的主产地。很多人在 其柱头含多种胡萝卜素类化合物,含量约2%,其中分离得番红花甙(crocin)-1、番红花甙-2、番红花甙-3、番红花甙-4、反式和顺式番红花二甲酯(trans-,cis-crocetindimethylester)、α-,β-胡萝卜素、α-番红花酸(α-crocetin)、玉米黄质、番茄红素、番红花苦甙(picrocrocin)。另含挥发油0.4%～1.3%,油中主要含番红花醛(safranal)，为番红花苦甙的分解产物，其次含桉油精、蒎烯等； 此外含异鼠李素、山柰素及维生素B1和维生素B2。《中华人民共和国药典》关于藏红花的介绍暗红色，上部较宽而略扁平，顶端边缘显不整齐的齿状，内侧有一短裂隙，下端有时残留一小段黄色花柱。体轻，质松软，无油润光泽，干燥后质脆易断。气特异，微有刺激性，味微苦。甘，平。归心、肝经。活血化瘀，凉血解毒，解郁安神。用于经闭癥瘕，产后瘀阻，温毒发斑，忧郁痞闷，惊悸发狂。孕妇慎用。置通风阴凉干燥处，避光，密闭。
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