藏红花又名西红花、番红花，属名贵中药材。伊朗是藏红花最早出现的国家之一。由于自然选择的原因，世界上的动植物都最早出现在最适宜其生长的地区，所以伊朗的藏红花是世界上最好的藏红花。
藏红花享有三个世界之最：一是世界上最贵的药用植物；二是世界上最好的染料；三是世界上最高档的香料。
近年来医学杂志多次报道，专家们经过研究发现了藏红花经过提纯后，有一些物质对癌症的抑制和治疗有神奇的效果，还有一种可以有效的杀死癌细胞的物质，这种物质不仅能抑制癌细胞的生长，长时间用药还能杀死癌细胞。
藏红花花蕊里含有丰富的藏红花酸、藏红花素、藏红花苦素，这些成分具有很好的抗癌作用，药物机理是能够抑制癌细胞中的DAN和RNA的合成，长期服用藏红花可以达到很好的抗癌效果。
经过实验，目前至少有四种癌症适用于藏红花提取物治疗，包括乳腺癌、肺癌、肠癌和前列腺癌等。
伊朗藏红花除了抗癌功效以外，具有疏经活络、通经化淤、散淤开结、消肿止痛、凉血解毒、忧思郁结，长期坚持服用可全面提高人体的免疫力的功效。
现代药理研究证明它对改善心肌供血供氧等方面疗效确切。伊朗藏红花独特的神奇功效，被中外医学界广泛应用以预防和治疗脑血栓，脉管炎、心肌梗塞、血亏体虚、月经不调、产后淤血、周身疼痛、跌打损伤、神经衰弱、惊悸癫狂等疾病。
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