七鳃鳗，美国恐怖片《血湖》中水下吸血恶魔的原形，身形似蛇，口如吸盘，齿若剃刀，毫无悬念地当选整本日历最狰狞餐桌物种“一哥”（黄鮟鱇你还别不服）。不过看在后面有好吃的的份上，先别急着关窗口......
“别说话，吻我！”图片：nationalgeographic
最原始的脊椎动物七鳃鳗是极少数现存的脊索动物门无颌总纲（Agnatha）的鱼形生物，“无颌总纲”顾名思义，它们不像鱼类具有可咬合的双颚，只有简单的吸盘状口部，并且没有成对的鳍。
一群海七鳃鳗。图片：fishbase.org
虽然中文名中含有“鳗”字，却是一种远比鳗鱼古老的物种，从严格的分类学角度看，它甚至不属于鱼类。此纲的生物物种演化史可追溯至五亿三千多万年前，远早于恐龙出现，所发现的化石存在于古生代奥陶纪地层，作为该地层中发现的最原始的脊椎动物，存活至今的只剩下盲鳗亚纲（Myxini）和七鳃鳗亚纲（Petromyzontida）的一些物种。
侧面看总有种困惑般的呆萌气质。图片：fishbase.org
从小清新到吸血狂魔七鳃鳗种类很多，七鳃鳗科（Petromyzontidae）下的11个属有近50种，总体形态特征为：身体细长，表皮裸露无鳞，背部多为深橄榄色、灰黄色，腹部苍白，生有两个背鳍，后端背鳍一直延伸到尾端并环绕尾部形成尾鳍，只有一个鼻孔，位于头顶两眼之间，眼后体两侧各有7个鳃孔，“七鳃鳗”也由此得名。头前腹面有漏斗状吸盘，口位于漏斗底部，舌演化成舐刮器，周围有一圈圈黄色角质齿，非常锋利。
七鳃鳗身体结构图。图片：fishbase.org
看鼻孔，萌是与生俱来的气质。图片：ZhouJianjun
七鳃鳗在淡水和海水中均有分布，多数种类具有洄游性，繁殖季节由海洋溯河洄游至淡水产卵，成年后重返大海或河流入海口，少数陆封型种群终身栖息于溪流湖泊之中，陆封个体体型明显小于洄游型。七鳃鳗的生长过程，可分为幼体期、变态期、成体期三个阶段，从出土化石发现，其发育过程数亿年间都未曾改变。幼体期全身呈半透明状，藏身于水底泥沙砾石中，眼和齿尚未发育完全，以水中的有机碎屑和藻类为食。
幼体期的七鳃鳗，通透的小清新。图片：arkive.org
变态期的小七鳃鳗靠捕食小型水生无脊椎动物和刮食岩石上的藻类为生，从变态阶段到成体七鳃鳗大概需要3-5年。
变态期七鳃鳗，小眼神萌萌哒！图片：fishbase.org
成年七鳃鳗流露出吸血狂魔的本色，通常生活在浅海和河口附近，它们的新陈代谢比较缓慢，不必进食很多，因而没有成形的胃，只有一个漫长的肠道。通过吸盘状口部，可以轻松吸附寄生在鱼类和海洋哺乳动物体表，依靠锋利的牙齿撕碎宿主表皮，喉部的腺体分泌抗凝血剂，就这样靠吸食和刮凿宿主的血肉为生，有时吃两口就跑了，少数情况会专一地吸食到宿主只剩骨架，总之一切看心情。
寄生在姥鲨体表的海七鳃鳗。图片：arkive.org
常见的几种七鳃鳗物种日历上的七鳃鳗（Lampetrajaponicum），由于学名的变更，现在叫做东亚叉牙七鳃鳗（Lethenteroncamtschaticum），也称为日本七鳃鳗、七星子，英文名Arcticlamprey。这种七鳃鳗广泛分布于北冰洋，西北太平洋白令海至日本、朝鲜沿岸，以及我国东北淡水水系，陆封种群主要栖息在蒙古、俄罗斯的湖泊中。体长10至60厘米。松花江畔的小伙伴们是不是对它很熟悉？
东亚叉牙七鳃鳗（L.camtschaticum）。图片：fishbase.org
中国境内可见另一种七鳃鳗，雷氏七鳃鳗（Lampetrareissner），又叫溪七鳃鳗，英文名Brooklamprey。它们终生生活在东北的溪流中，体型较小。
溪流中的雷氏七鳃鳗（L.reissner）。摄影：ZhouJiajun
欧洲七鳃鳗（Lampetrafluviatilis），英文名Riverlamprey，主要分布于挪威到法国南部沿海，包括爱尔兰和不列颠群岛、波罗的海和地中海沿岸，以及西欧众多的河流湖泊中，俄罗斯伏尔加河流域也常有分布。体长10到50厘米，为欧洲的常见品种。
溪流中的欧洲七鳃鳗（L.fluviatilis）。图片：arkive.org
海七鳃鳗（Petromyzonmarinus），英文名Sealamprey，广泛分布于北大西洋及地中海，南至南极洲，以及北美洲海岸和内陆大湖中。体型较大，可以长到约90厘米。海七鳃鳗被不小心引进美国五大湖之后，便成为了著名的入侵物种，因为靠寄生吸食鱼类的血肉为生，一度对五大湖的渔业造成了很大影响。
海七鳃鳗（Petromyzonmarinus）。图片：nationalgeographic
寄生在红点鲑身上的七鳃鳗。图片：nationalgeographic
七鳃鳗能好怎？能好怎？谁吃谁？长的这么凶狠并且又入选了餐桌物种，是不是哭着也要吃完！你脑补的七鳃鳗菜肴一定是这样的令人发指......
仰望星空的七鳃鳗。图片：warosu.org
好在现实要丰满一些，七鳃鳗虽然长相放纵，口感却很拔群。全身只有软骨没有硬刺，还有个让人胃口大开的别称“小脆骨”。七鳃鳗油脂含量很高，有种耐人寻味的海鱼风味，弹性十足又不乏细腻，世界上很多地方都把它当做无上美味。海七鳃鳗因为体型较大产肉率高，成为了最常食用的品种，甚至已经有专门的人工养殖。
海七鳃鳗，一条管饱。图片：theguardian.北京中科医院好不好北京看白癜风医院哪个好
