西红花为鸢尾科植物番红花的干燥柱头，具有活血化瘀，凉血解毒，解郁安神的功效。用于经闭症瘕，产后瘀阻，温毒发斑，忧郁痞闷，惊悸发狂。原来主要从伊朗进口，目前国内已有引入栽培种植，现北京、山东、浙江、四川、安徽等地有栽培。国内西红花比国外进口品种外形较好，有效成份含量比进口货高出一倍。西红花当年种植即可采收，第一年采收亩产可收入元，第二年可达到一万元，第三年种球销售获利较大，加上成品采收，可以高达7万元左右。
目前亳州西红花种植面积有亩左右，主要分布在十河镇和双沟镇。据调查，受高价影响，明年亳州西红花种植面积预计将达到亩。现在是西红花的开花季节，也是采收时节，目前正值产新高峰。
西红花的有效部位就是花中三根红色的柱头。
一株完整的西红花。
3年生西红花分发的种球，明年春天就可以分根栽种。
中午时分，群众正在地里抓紧采花。
采好的花多带回厂房后，再抽出花蕊。
刚抽出新鲜花丝。
烘干后的花丝色泽依然鲜亮，这也是最后的成品。
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