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对于食材价格的排名，我们普遍会认为肯定是海鲜第一，其次是肉类，然后是蔬菜水果，类似什么香料之类的东西，成本几乎可以忽略不计。要是我告诉你们其实全世界最最贵的食材是一种叫藏红花的香料，大家可能都不太相信。不过真的不是吹牛，据说好的藏红花每磅（克）可以卖到多美金，比同重量的黄金还珍贵。

人们目前为止对藏红花最早的记载是在希腊克里特岛的壁画上，当时就有记载说藏红花可以治疗好几十种疾病，可见在当时藏红花在人们生活中的重要性。

后来藏红花就通过传播，遍及整个欧亚大陆，通过西藏传到了中原，所以中国人把它叫做藏红花。

藏红花最值钱的是它的雌蕊柱，每一朵藏红花只有三根柱头，大约需要17万朵藏红花才能收集到一公斤的雌蕊柱头，而且每一根柱头都必须在日出前被人工采取，然后再通过人工干燥脱水才能分级出售。

可想而知，物以稀为贵，这么稀缺的资源和繁复的采取程序，价格自然不菲。

说到这里，大家要注意，虽然现在我们普遍能买到的藏红花外表和辣椒丝很像，但是味道却完全不一样。

不要误把它当作辣椒丝拿去炒了……做出来的菜不但味道不对，而且成本至少翻了十多倍，更重要的是，一次食用超过5克的藏红花会产生中毒反应，一次吃超过12-20克，会有生命危险。

除了稀缺和采集过程复杂以外，藏红花本身也特别有魅力。作为一种花和香料，藏红花有一种特别的，细微的香味，不但可以食用，在古罗马时期，也有贵族把它做成香精滴在浴池里。现在有很多的公司也开发出了藏红花味道的香水。

由于藏红花颜色鲜艳，古代还有人把它当成染料。当然，一般老百姓肯定干不出这种事。有史料说古代在印度和中国，有的僧侣袈裟就是用藏红花染的。

这么说可能大家对藏红花还是有些陌生，其实跟你们说几种食物，可能就更好理解了，而且我保证有很大一部分人都吃过。

吃过印度菜的人可能知道，印度人喜欢吃一种橘黄色的米饭，吃起来有一种特别的香味，但是又说不上来，这其实就是用藏红花泡过的水煮的饭。

这一开始是当年波斯人（现在的伊朗）当年吃的手抓饭，后来传到了印度。一直到现在，伊朗都是全世界最大的藏红花生产国。

不喜欢吃咖喱的人也可以去尝尝西班牙海鲜饭，用藏红花煮海鲜饭在世界各地也很流行。

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