米饭，是中国人日常饮食中的主角之一，中国南方主食。米饭可与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。大米性平、味甘；有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。留有胚与糊粉层的大米饭含有人体90%的必需营养元素，且各种营养素十分均衡，所以是最佳主食。米饭的面世，可追溯至粥。由于烹煮粥水控制水量的要求比米饭低，上古的华夏民众慢慢掌握不同水量时的烹煮效果，就发展出较饱满的米饭。但是你知道吗，在米饭中加一点东西会让米饭的价值大大的提高，起到很好的排毒作用。
1、米饭中添加绿豆——给胃排毒
胃也会出现毒素，现代人生活水平高，饮食过于肥甘肉厚，嗜酒、喜辣等都是造成胃部出现毒素，出现胃火的原因。胃部一旦出现毒素会引起口臭、腹胀和胃火大出现肥胖等等。所以胃是人体毒素堆积的第一站，而食用绿豆能够很好的给胃进行翻倍排毒。
绿豆：味甘，性寒。入心经、胃经。具有清热解暑，利水解毒的作用。
在米饭中加入绿豆，首先，绿豆具有降胃火作用，可以消暑除烦，止渴健胃。可缓解因为胃毒素堆积造成的口臭，食欲不振。
其次，绿豆的清热之力在于皮，和米饭同煮，可以增加皮的食入量，不会出现浪费，比绿豆汤的清热功效更佳。
同时绿豆的膳食纤维含量高，加之稻米中也含有一定的膳食纤维，可以刺激胃肠道蠕动，加速毒素的排泄。
再有，绿豆具有促进代谢作用，绿豆中含有生物碱、香豆素和植物甾醇等，对人体的代谢具有促进作用，这样也减少了毒素的堆积。
所以，在夏季如果出现胃部毒素堆积，胃火比较大，可以多吃绿豆米饭。
另外，如果夏季胃火比较重，还可以通过吃荸荠来排除胃部毒素，一方面荸荠也具有清热去火的作用，另一方面其中含有一定的不溶性纤维，可以减少食物在胃部的残留。
2、米饭中加点薯——给肠道排毒
肠道是人体最大的排毒器官，但同时也是最容易出现毒素堆积的地方。肠道毒素主要来自两方面。首先是其中的细菌，人体的肠道内的寄生菌分为两种。一种是有益菌，其可以帮助肠道消化食物和吸收营养，使肠道通畅。另一种就是有害细菌，其会造成人体肠道疾病，如腹泻、腹痛等。
其次，人体排泄物的残留也是造成肠道毒素堆积的原因。大肠的内表有许多褶皱、憩室，这些地方都会藏匿毒素，给有害细菌的繁殖提供了场所。久而久之，就会造成人体的疾病，危害健康。
a、食物中加点薯，可以减少憩室的产生。便秘造成肠道空间狭窄，容易形成闭合断，并且肠道压力大，造成粪便挤入肠道内壁薄弱的部位，出现憩室。薯类中含有膳食纤维，其具有吸水性，可以降低粪便的硬度和粘度，从而治疗便秘，避免身体二次吸收粪便，避免憩室的发生。
b、薯类能抑制肠道对脂肪的吸收，首先，薯类和米饭同煮食用，可以增加饱腹感，减少肠道内食物的堆积，给肠道一个休息时间。其次，薯类可以吸收胆固醇，阻止人体对胆固醇吸收，减少胆固醇被人体的吸收，给肠道瘦身。
c、薯类能够诱导有益菌在肠道内繁殖，可以治疗性腹泻。
d、薯类中的红薯还含有类黄酮物质，能够提高消化器官的功能，滋补肝肾，可以帮助肝脏排毒。同时其中的类雌激素物质，可以保护人体的皮肤，延缓刷老，所以许多国外女性把红薯当中驻颜食物。
所以，饭中加点薯，排毒效果会更好。当然，也可以在饭中加点高纤维的蔬菜和粗粮，这样也可以起到给肠道排毒的作用。
3、饭中加红糖和姜——给子宫排毒
女性之所以比男人长寿，每个月那几天血液流出，促进血液的再造功能，并且降低铁元素含量，降低癌症的风险。
但是子宫作为生命的房子，也会出现毒素。首先，子宫内膜剥落不干净出现的残留，以及身体新老细胞代谢出现死亡细胞。
其次，夫妻生活的残留物和女性妇科疾病导致的炎症分泌物。
再有，生产和流产时，出现的羊水和恶露等。这些都是造成女性子宫毒素堆积的原因，想要健康，就必须给子宫排毒。
每个月那几天是子宫最佳的排毒时间，在饭中加点姜和红糖，可以促进经血流出，带走毒素。
其他做法：
南瓜饭：南瓜营养价值很高，特别是胡萝卜素含量居瓜中之冠，其中的果胶可以提高米饭的黏度，使糖类吸收缓慢，因此，南瓜饭适合糖尿病患者食用。另外，南瓜中的甘露醇有通便作用，可以减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌发生。
黑木耳饭：先将大米煮烂，然后加入黑木耳煮成饭或粥。黑木耳是一种营养价值很高的胶质食用菌和药用菌，含铁丰富，赖氨酸和亮氨酸含量尤其高。近些年来发现，它能降低血液黏稠度，对心脑血管疾病有明显的预防作用。
芋头饭：在大米中加点芋头，蒸成饭。芋头质地细软，易于消化，适合患有胃肠道疾病、结核病的人以及老人、儿童食用。便秘或夏天身上红肿时，吃点芋头饭尤其能起到通便、解毒的作用。不过，芋头含淀粉较多，多吃容易胀气，吃时应注意适量。
淮山药饭：在大米中加入淮山药，煮成饭或粥均可。淮山药营养丰富，一向被视为物美价廉的补虚佳品。由于其自身不含脂肪，而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积、保护动脉血管，因而能防止动脉硬化，并且可以使皮下脂肪减少，避免肥胖。
海鲜饭：海鲜饭实际是个“舶来品”，起源于西班牙，是西班牙的国菜。正宗的海鲜饭，由于使用了香料藏红花，饭粒成金黄色，再配上大虾、牡蛎、鱿鱼等料。海鲜饭要用到的配料极为丰富，除了上面提到的虾、牡蛎、鱿鱼，还有青椒、红椒，以及其他贝类海鲜等。此外，橄榄油、藏红花也是绝对不可缺的。制作时，先用橄榄油把鱼类、贝类、蔬菜类炒过，然后放入藏红花、盐等调色、调味品，和米一起煮熟。
石锅拌饭：石锅拌饭的配料很多，从荤到素，从凉到热样样不缺，包括鸡蛋、凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、胡萝卜丝，以及炒好的肉末等。在制作中，最需要注重的是，鸡蛋煎一面，另一面则要保持蛋黄完整;蒸好的米饭在入锅前，应该在石锅底部及边缘涂抹一层香油，以保证米饭不粘锅，同时添加油香味道。由于石锅的导热速度很快，米饭、时蔬、鸡蛋和肉末下锅后加热不久，就会“滋滋”作响。
菠萝饭：云南内地傣族一道独具特征的美味佳肴，菠萝饭以菠萝和糯米为主料。其中，菠萝应该既不太熟，也不太生，外观以2/3黄，1/3绿为最佳;糯米则以上等紫糯米为最佳。制作时，先将糯米上笼蒸成糯米饭备用，再将菠萝顺钉部切开做盖，挖出菠萝肉备用，留下约0.5厘米厚的外壳，上笼蒸15分钟左右。然后将挖出的菠萝肉切碎(越碎越好)，与蒸熟的糯米饭搅拌，撒少许白糖，拌匀后放进菠萝内，盖上盖，再上笼蒸15分钟左右即可。
扬州炒饭：扬州炒饭准确的叫法应该是“什锦蛋炒饭”。根据年颁布的标准，它的主料包括米饭、河虾仁、柴鸡蛋;配料则有鸡腿肉、鲜笋丁、海参丁、花菇丁、冬菇丁、金华火腿丁，以及水发后的干贝、青豆。从做法上来说，扬州炒饭应该注重“减油、减盐”。比如，克米饭配4个鸡蛋，再加上若干配料共约克，只需60克油，加盐量也要以比平时口味略淡为宜。
西红柿鸡蛋炒饭：可以用西红柿炒鸡蛋加米饭，非常的好吃，并且做起来很容易，几分钟就好，简单好学，非常适合上班族。
（本文来源网络）
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