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甘蔗，（学名：Saccharumofficinarum）甘蔗属，多年生高大实心草本。甘蔗是温带和热带农作物，多产于江南，是制造蔗糖的原料。

俗话说：甘蔗没有两头甜。甘蔗茎秆所制造的养料大部分都是糖类，所以甘蔗根部的糖分最浓，因此我们在砍甘蔗的时候要尽量靠近根部，这样可以提高甘蔗的出糖量。

古法红糖制作过程中熬煮的时间越久红糖砖的颜色也越深，使红糖呈现出不同深浅的红褐色。而我们常见的传统粉末状红糖则是红糖砖再经过研磨所制成。

每一口铁锅都是熬糖的一个蒸发阶段，古法红糖十八道传统工艺，传统配方，精选材料，精心熬制，具有入口香溶，甜而不腻，不伤口腔不生痰的优点。

有中气不足、食欲不振、营养不良等问题的儿童，平日可适量饮用红糖水。受寒腹痛、月经来时易感冒的人，也可用红糖姜汤祛寒。对老年体弱，特别是大病初愈的人，红糖亦有极佳的疗虚进补作用，老人适量吃些红糖能散瘀活血，利肠通便，缓肝明目。

因是纯手工制作，极少数泡水后会看到一点漂浮甘蔗果肉，不影响质量，建议沉淀后食用。

注：配送过程中难免会有些许红糖压碎，不会影响食用口感呦！

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