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伊朗是藏红花最先浮现的国度之一。由于天然取舍的因为，寰宇上的动植物都最

早浮目前最恰当其成长的区域，以是伊朗的藏红花是寰宇上最佳的藏红花。同时，伊朗也是寰宇上最大的藏红花临盆国，产量约为~吨，占寰球总产量的70%~80%。

伊朗人应用藏红花的史册悠长，其加工藏红花所应用的特殊工艺已宣扬千年，根基上采取人为职掌，因而伊朗的藏红花万分干净和天然，最大限度地保管了藏红花的颜色与馨香。最甲等的藏红花能够卖到元/克，号称藏红花中的极品。正统的中等品德伊朗藏红花在伊朗本土最低也要20-30元每克。伊朗藏红花重要出口欧，美，日，韩等发财国度和区域。

伊朗天下一半以上的藏红花在东部的霍拉桑省造就。有报导称，约有60万伊朗人直接或直接从事藏红花的临盆和出口。

藏红花是一种耐旱植物，适于成长在冬天最低气温不低于零下20度，夏令最高气温不高于零上35度且天气枯燥的区域。因水土和善候前提的束缚，除了伊朗能洪量造就外，希腊、印度、西班牙也能小量造就。